Sviluppato appositamente per guarnire pizze e prodotti da forno. Ottenuto dalla
macinazione a grani medio-grandi di carni fresche di suino altamente selezionate,
con l’aggiunta di sale e spezie, e sottoposto a breve stagionatura.
Grazie al budello sintetico non edibile, è possibile ottenere un diametro regolare
di 6 cm. Normalmente confezionato in tranci sottovuoto, comodi e pronti all’uso.
Il sapore piccante è deciso e pungente mentre la colorazione è classica rosso
intenso. La tenuta a cottura è buona. Per questo prodotto è anche possible
l’opzione affettato in vaschetta secondo le esigenze del cliente.